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Entrevista al Château Avrillé - Valle del Loira

Entrevista al Château Avrillé - Valle del Loira

Qu’est ce que vous pouvez nous dire à propos des principales caractéristiques des vins d’Anjou ?
¿Qué podría decirnos sobre las principales características de los vinos de la región de Anjou?

Château d'Avrillé

Et bien, sur les vins d’Anjou nous avons une gamme de produits assez importante. On démarre sur des vins blancs secs suivis de rosés secs. On a aussi tout un éventail de rouges dont les cépages principaux sont les cabernets francs, cabernets sauvignons, avec également un petit peu de merlot et de gamay. Ensuite on attaque bien sûr toute la grande gamme des vins moelleux grâce auxquels les vins d’Anjou sont mondialement connus, notamment à travers les cabernets d’Anjou qui sont des vins moelleux typiques de la région.

En dehors de cela on a également un éventail de crémants de Loire, que ce soient des crémants blancs bruts, des crémants rosés, des demi-secs et pour finir une conception de crémants rouges qui ressemblent un petit peu aux crémants italiens.

En la región de Anjou, tenemos una gama de productos muy importante. Contamos con vinos blancos secos y vinos rosés secos. Adicionalmente tenemos un abanico de vinos tintos, en su mayoria de cepa cabernet franc, cabernet sauvignon, un poco de merlot, asi como de gamay. Asimsmo contamos con una amplia gama de vinos dulces siendo la Region de Anjou mundialmente conocida gracias a los vinos Cabernet d'Anjou que son vinos dulces tipicos de la region.

Finalmente, tenemos un abanico de cremantes del Loira desde cremantes blancos brut, cremantes rosados, semi secos, así como una gama de cremantes rojos que se parecen un poco a los cremants italianos como el “Lambrusco”



Qu’est ce que vous pourriez nous dire sur les vins de la maison d’Avrillé, et plus précisément sur votre production de Cabernets d’Anjou ?
¿Qué podria contarnos sobre los vinos del Château Avrillé Avrillé, sobre todo sobre la produccion de Cabernets d’Anjou?

Valle del Loira

Le cabernet d’Anjou reste un produit phare chez nous avec une grosse production qui est vendue entre autres chez des négociants, des centrales d’achats, et bien sûr nos clients particuliers qui représentent environ 50% des ventes.

En dehors de cela, nous avons comme tous les autres viticulteurs d’Anjou une grosse production de cabernets que l’on travaille pour faire des vins rouges, ainsi que des vins moelleux autres que les cabernets d’Anjou. Ce sont des vins qui sont à base de chenin et sur lesquels nous avons une appellation de coteaux de l’Aubance.

Sur la partie crémants, on traite environ 200 000 bouteilles par an entre les rosés, les blancs bruts et les blancs demi-secs.cabernet d'anjou

El Cabernet d’Anjou es nuestro producto estrella que cuenta con una gran produccion vendida a distribuidores, centrales de compra y a particulares que representan aproximadamente el 50% de las ventas.

Por otro lado, tenemos, al igual que todos los demás viticultores de la región de Anjou, una gran producción de cabernet que trabajamos para hacer vinos tintos, que son elaborados a base de Chenin, teniendo una apelacion llamada coteaux de l Aubance

Con respecto a los cremantes, trabajamos alrededor de 200 000 botellas por año entre rosados, blancos brut, y blancos demi-sec

Effectivement, une grosse production ! Si vous aviez un plat à nous conseiller pour accompagner un rosé moelleux ?
Efectivamente ¡Una gran producción! ¿Podria aconsejarnos un plato para acompañar los vinos rosés dulces?

comida china

Et bien, pour accompagner les rosés moelleux, en règle générale on a deux façons de faire : on a des gens qui le consomment simplement à l’apéritif, l’été, comme disent les anciens chez nous en “vin d’après-midi” mais on a également sur les cuisines une clientèle de restaurants asiatiques qui accompagnent très bien leurs mets avec, ce qui leur permet de travailler un petit peu cette cuisine sucrée-salée avec ces vins moelleux.

En regla general, los vinos rosés dulces se pueden consumir durante el aperitivo, en verano, se le decia antiguamente “El vino del tarde”. Estos vinos los podemos maridar con la cocina asiatica, acompañando los platillos agridulces.





On va revenir un instant sur les caractéristiques de vos autres vins, et notamment le Chardonnay, en blanc sec 
Vamos a regresar un momento sobre las caracteristicas de sus demás vinos,sobretodo sobre la producción de Chardonnay, blanco seco

chardonnay



Les chardonnay, donc, on les travaille en mono-cépage, et, de toutes façon, tout l’Anjou, par rapport à la fédération viticole, est obligé de travailler ces vins en mono-cépage. C’est un cépage qu’on travaille depuis une bonne trentaine d’années à présent, qui nous a permis de diversifier un peu notre production, avec l’arrachage de vignes avec lesquelles on produisait des Anjou blanc et un renouvellement des pieds afin d’obtenir des blancs secs qui se marient bien avec des plats comme les poissons, les entrées, les viandes blanches, et bien évidemment les crustacés.

De plus, c’est un cépage qui s'accommode très bien dans le monde entier, on le retrouve en Afrique du sud, ainsi que dans différents pays et pour le moment sur notre région on a de bons résultats depuis des années avec ce cépage que l’on a introduit petit à petit mais qui nous a permis de garder un bon pied dans la commercialisation des vins blancs secs.



chardonnay


Los vinos de cepa Chardonnay, los trabajamos como uni cepaje. Toda la región de Anjou, respetando a la federación viticola, está obligada a trabajar estos vinos en uni cepaje. Es una cepa que trabajamos desde casi 30 años que nos ha permitido ampliar nuestra producción

Hemos trabajamos las viñas con las cuales produciamos Anjou blanco y hemos modificado el proceso a fin de obtener vinos blancos secos qui se maridan perfectamente con platillos a base de pescado, con las entradas, con carnes blancas y claro también con crustáceos.

Es una cepa que se encaja muy bien en el mundo entero, encontrándose en diferentes paises. En nuestra región, Hemos ido introducido esta cepa poco a poco y está teniendo muy buenos resultados desde hace varios años, permitiéndonos ingresar a la comercializacion de los vinos blancos secos.




Merci beaucoup pour nous avoir dédié quelques instants pour répondre à nos questions et félicitations pour vos excellents vins !
¡Muchas gracias por dedicarnos un tiempo para responder a nuestras preguntas y felicitaciones por sus exelentes vinos!

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